Restaurang Varda

Skriv ut denna sida







Meny
>> Upp
Serveras följande tider:
Tisdag - torsdag från klockan 17.
Fredag från klockan 14.
Lördag från klockan 12.

Förrätter
>> Upp
Knäckepizza,
Tomat, Västerbottensost, cheddarost, confiterad lök,
crème fraiche, spenat, gräslök (G,L)
Flatbread pizza, tomato, Västerbotten cheese, cheddar, onion,
crème fraiche, spinach, chives
95
Vardas Skagen,
Handskalade räkor, löjrom, majonnäs, pepparrot,
rödlök, dill, citron (G)*
Shrimps, bleak roe, mayonnaise, horseradish,
red onion, dill, lemon
125
Carpaccio på oxfilé,
Tryffeldressing, färskriven parmesan, olivolja,
ruccola, rostade solrosfrön (L)*
Carpaccio on fillet of beef, truffle dressing, parmesan, olive oil,
ruccola, roasted sunflower seeds
125
Klassisk råbiff,
Äggula, kapris, rödlök, dijonsenap, rödbeta

+ pommes frites 45 kr
Classic, hand chopped steak tartar, egg yolk, capers,
red onion, mustard, beetroot
125
Löjromstoast,
Löjrom, crème fraiche, rödlök, citron, dill (G,L)*
Bleak roe, crème fraiche, red onion, lemon, dill
135
Räkor,
Aioli, citron
Prawns, aioli, lemon
195
125
Charken,
Prosciutto, chorizosalami, bresaola, oliver,
saltgurka, grillad levain, aioli (G)*
Charcuteries, prosciutto, chorizosalami, bresaola, olives,
pickles, grilled levain, aiol
135
Chilifriterad kycklingtaco,
Pankopanerad kyckling, tortillabröd, guacamole,
chili- och mangosalsa, syrad lök (G)
Chili fried chicken taco, panko deep fried chicken, tortilla bread,
guacamole, chili and mango salsa, soured onion
99

För två
>> Upp
Charkbricka.
Prosciutto, chorizosalami, bresaola, oliver, kökets pickles,
grillad levain, aioli
Cold cuts, prosciutto, chorizosalami, bresaola, olives,
pickles, grilled levain, aioli
195
Ostbricka.
Grönmögelost, vit caprin, brie, mörkt filmjölksbröd,
fröknäcke, fikonmarmelad
Cheese plater, blue cheese, white caprin, brie, dark sour bread,
crisp bread on seed, fig marmelad
195

För fyra
>> Upp
Delikatessfat.
Charkuterier, ostar, picklade grönsaker, grillad bröd,
knäcke, marmelad, dipp
Charcuteries, cheeses, pickles, grilled bead,
flat bread, marmelad, dip
295

Helglunch
>> Upp
Varierande: Fråga serveringspersonal
Ask our staff
145

Varmrätter
>> Upp
Kyckling Paillard,
Gremolata, färskriven parmesan, olivolja, ruccola,
rostade solrosfrön, tomat, avokadocrème
Chicken Paillard, gremolata, parmesan, olive oil, ruccola,
roasted sunflower seed, tomato, avocado cream
189
Vardas burgare (serveras medium-well),
180g högrevsburgare, briochebröd, cheddarost, bacon,
confiterad lök, tryffelaioli, saltgurka, pommes frites (G,L)*
180g chuck burger, brioch bread, cheddar cheese, bacon,
onion, truffle aioli, pickled cucumbers, French fries
245
199
Oxfilépasta,
Karl-Johansvampsås, färskriven tryffel, ruccola,
färskriven parmesan, friterad svamp (G,L)
Fillet of beef, tagliatelle, porcini sauce, truffles, ruccola, parmesan,
deep fried mushrooms
225
Caesarsallad,
Krispig kycklingfilé, romansallad, caesardressing, bacon,
krutonger, färskriven parmesan (G,L)*
Crispy chicken fillet, roman salad, caesar dressing, bacon,
croutons, freshly grated parmesan
179
Grillad ryggbiff, bakad tomat, bearnaisesås, pommes frites, rödvinssky
Grilled striploin, baked tomato, bearnaise sauce, French fries, red wine gravy
275
Pepparstek,
Oxfilémedaljonger, grönpepparsås, haricots verts,
Västerbottensost- och potatiscroquettes (G,L)
Fillet of beef medallions, green pepper sauce, haricots verts,
potato and Västerbotten cheese croquettes
295
Halloumiburgare,
Halloumi, briochebröd, confiterad lök, tryffelaioli, sallad, tomat,
Västeråssaltgurka, pommes frites (alt. vegan kikärtsburgare) (G,L)*
Halloumi burger, brioch bread, confit onion, truffle aioli, salad, tomato,
Västerås pickled cucumber, French fries (alt. vegan chickpea burger)
189
Rödingfilè,
Hollandaisesås, säsongens gröna, betor, löjrom, crudité (L)*
Char, hollandaise sauce, seasonal vegetables, beets, bleak roe, crudité
245
Fisk- och skaldjursgryta,
Fisk efter säsong, räkor, saffran, grädde, aioli,
krutonger, fänkål (G,L)*
Seasonal fish, shrimp, saffron, cream, aioli, croutons, fenne
198
Vardas skagen,
Handskalade räkor, löjrom, majonnäs, pepparrot,
rödlök, dill, citron (G)*
Shrimps, bleak roe, mayonnaise, horseradish,
red onion, dill, lemon
225
Klassisk råbiff,
Äggula, kapris, rödlök, dijonsenap, rödbeta

+ pommes frites 45 kr
Classic, hand chopped steak tartar, egg yolk, capers,
red onion, mustard, beetroot
225
Tagliatelle,
Karl-Johansvampsås, färskriven tryffel, ruccola,
färskriven parmesan, friterad svamp (G,L)
Porcini sauce, truffles, ruccola, parmesan, deep fried mushrooms
179

Desserter
>> Upp
Crème brûlée,
Sorbet (L)
Crème brûlée, sorbet
89
Chokladfondant,
Vaniljglass, halloncoulis, choklad crunch (G,L)
Chocolate foundant, vanilla ice cream, raspberry coulis, chocolate crunch
95
Kokospannacotta,
Citrongräs, rom, mango, mynta
Coconut pannacotta, lemon grass, rum, mango, mint
89
Dagens sorbet
Today\'s sorbet
38
En kula glass(L)
Ice cream
38
Chokladtryffel(L)
Chocolate truffle
38
Osten,
Grönmögelost, vit caprin, brie, mörkt filmjölksbröd,
fröknäcke, fikonmarmelad (G*,L)
Blue cheese, white caprin, brie, dark sour bread, crisp bread on seed,
fig marmelad
135

Snacks
>> Upp
1 näve räkor, aioli, citron
Prawn, aioli, lemon
195
125
Nötmix
35
Olivmix naturelle
35
Rotfruktschips med dipp
35
Det lilla söta (2 makarons)
35
Nachoschips, guacamole
55
Pommes frites, aioli
55
Charken
Prosciutto, chorizosalami, bresaola, oliver,
saltgurka, grillad levain, aioli (G)*
Charcuteries, prosciutto, chorizosalami, bresaola, olives,
pickles, grilled levain, aioli
135



Denna nätplats levereras av Gastrogate - se mer på www.gastrogate.com