|
|
|
|
|
|
Information
| >> Upp
|
En perfekt lunch eller middag som serveras som buffé
| Här finns lite olika Bufféer att välja mellan.
Större bufféer passar utmärkt till finare middagar eller en lyxig lunch.
Enklare bufféer är ett bra alternativ till luncher, konferenser, workshops enklare middagar mm. Dessa menyer lägger man till specialkost för om det tex är Lax som huvudmeny och någon är vego etc
Alla menyerna kan ändras lite utefter säsong & utbud.
|
|
|
SÄSONGENS MELLAN BUFFEÉR
| >> Upp
|
VEGOBIFF SPRING 2024
| ÅKERBÖNSBIFFAR MED SÄSONGENS GRÖNSAKER
ROSTAD KÅL OCH BÖNOR, DAGENS GRÖNA SKÖRD
grillad citron och färsk timjan
VÅRENS GRÖNABLAD
med krispiga grönsaker o frön
HONUNGSSROSTADE ROTFRUKTER
calamataoliver och svartpeppar
EKOLOGISK FETAOSTCREME
CHAMPAGNEVINEGRETTE
SURDEGSBAGUETTE
TRYFFELFÄRSKOST
ETT LITET SÖTT AVSLUT:
1 BIT SVENSK BONDOST FRÅN SKÄRVÅNGER MED FIKON OCH HONUNG
| 250
| 220
|
SPRING SALMON 2024, LEMON&DILL
| RÖKT LAX CITRON O DILL
POTATIS O PRIMÖRSALLAD
DILLPICKLADE BETOR
CITRON O O GRÄSLÖKSCREMÉ
SÄSONGENS SALLADSMIX
CHAMPAGNEVINEGRETTE
FÅGELÄNGENS SURDEGSBRÖD
FÄRSKOST
| 250
| 220
|
SVENSK KYCKLING SPRING 2024
| SVENSK KYCKLING CITRON/TIMJAN/PEPP AR 2024
varma grönsaker
KRÄMIG EKOLOGISK POTATISSALLAD
kapris, rödlök, rosmarin
VÅRENS GRÖNA BLAD
TOMAT O GURKSALLAD MED LINSER O BÖNOR
PERSILJE VINEGRETTE
FÅGELÄNGENS GODA BRÖD TRANBÄR/RÖDBETA
TRYFFELFÄRSKOST
| 250
| 220
|
ONE PLANET PLATE: ÅKERBÖNSFYLLDA KÅLDOLMAR
| ÅKERBÖNSFYLLDA KÅLDOLMAR
serveras med svamp, västerbottenost och säsongens grönsaker
SÄSONGENS SALLAD
PERSILJEVINEGRETTE
LINGON
KÅLSKY
SURDEGSBRÖD o TRYFFELFÄSKOST
| 230
| 220
|
|
Biffmenyer
| >> Upp
|
SVENSK KALLSKUREN BIFF
| Perfekt bakad biff som röks i vår egen rök och kryddas med färska örter och svartpeppar serveras med:
Örtslungade potatisar, rotfrukter, rödbeta och gulbeta med grillad citron, picklad fänkål och picklad lök
Balsamico & rosmarinssky
Tomatsallad och mozzarella med oliver och basilika
Fågelängens mixsallad
Rostad paprika vinegrette
En härlig brödkorg med 3 sorters ekologiskt bröd
Tryffelfärskost
Färsk skuren frukt
| 250
| 225
|
BIFF 2.0
| Helgrillad svensk kallskuren rostbiff med timjan/rödvin/honungsglace
Härligt krämig potatisgratäng
Fågelängens mixsallad
Örtvinegrette
Tomatsallad med ekologiska bönor i citron och persilja
En härlig brödkorg ekologiskt knäckebröd
Tryffelfärskost
Färsk skuren frukt
| 250
| 225
|
|
Fiskmenyer
| >> Upp
|
Fiskmeny 1
| Citron & Harissaglaserad Laxsida
Sallad på ekologiska vita bönor, linser & getost
Mixsallad med vinägrett
Färskpotatis sallad med rostad fänkål & sparris
Laxromsås
En härlig brödkorg med ekologiskt knäckebröd
Tryffelfärskost
* Färsk skuren frukt
| 250
| 220
|
Fiskmeny 2
| * Rostad ASC märkt Laxfile Coricancha
* Salsa på räkor, mango och avokado
* Sesam-och limedip
* Jasminris
* Garden salad
* Persiljevinegrette
* En härlig brödkorg med 3 sorters ekologiskt bröd
* Tryffelfärskost
* Färsk skuren frukt
| 250
| 220
|
Fiskmeny 3
| * Norsk Fjordlax (ASC märkt) Rostad Med Paprika
* Olivoljerostade grönsaker med Prästost
* räslökscreme
* Mixsallad med ruccola, krispiga grönsaker och pumpakärnor
* Bulgur och lins sallad med soltorkad tomat
* En härlig brödkorg med 3 sorters ekologiskt bröd
* Tryffelfärskost
* Färsk skuren frukt
| 250
| 220
|
|
Kycklingmenyer
| >> Upp
|
Kycklingmeny 1
| * Svensk Knäredskyckling rostad med harissa och timjan
* Tzatziki
* Grekisk sallad
* Potatissallad bönor och olivolja
* Fågelängens mixsallad med parmesan
* Örtvinegrette
* Hoummus
* En härlig brödkorg med 3 sorters ekologiskt bröd
* Tryffelfärskost
* Färsk skuren frukt
| 250
| 220
|
Kycklingmeny 2
| * Svensk gårdkyckling med svensk honung, rosmarin, citron och sambal med varma grönsaker och svamp, färsk citron
* Getost och olivrostade rotfrukter
* Rödvinssky
* Tomat sallad med belugalinser färsk lök och örter
* Fågelängens härliga nyttiga mixsallad
* Balsamico vinegrette
* En härlig brödkorg med 3 sorters ekologiskt bröd
* Tryffelfärskost
* Färsk skuren frukt
| 230
| 220
|
|
Köttbullar & annat gott
| >> Upp
|
Meny 1
| * Älgfärsbullar med rödlök och svamp
* Lingongräddsås
* Potatispuré
* Mixad sallad
* Gurka, paprika, rödlök och tomat i en grov harmoni
* Rårivna morötter
* Vinegrette
* En härlig brödkorg med 3 sorters ekologiskt bröd
* Tryffelfärskost
* Smör
* Färsk skuren frukt
| 230
| 220
|
Meny 2
| * Lammfärsbiffar brässerade i örter och tomat
* Timjansrostade rödbetor, morötter, palsternackor och potatisar
* Getostcreme med apelsinblomshonung
* Blandad sallad
* Örtvinegrette
* Tomatsallad toppad på bädd av ruccola
* Marinerade oliver, soltorkade tomater och pepperonis
* En härlig brödkorg med 3 sorters ekologiskt bröd
* Tryffelfärskost
* Färsk skuren frukt
| 230
| 220
|
|
Vego
| >> Upp
|
Vegomeny 1
| * Vegetarisk lasagne Med kantareller
* Sallad Napolitana med vitlökskrutonger och parmesan
* Servera med vår goda örtvinegrette
* Tomatsallad med Belugalinser och bönor
* En härlig brödkorg med 3 sorters ekologiskt bröd
* Basilika o soltorkadtomat färskost
* Olivolja med doft av tryffel att doppa brödet i
* Färsk skuren frukt
| 230
| 220
|
Vegomeny 2
| * Potatis & Sparrisfrittata med grönsaker och pintobönor
* Tomat sallad med mozzarella, basilika
* Garden sallad med ruccola, spenat & rödlök
* Balsamico vingrette
* En härlig brödkorg med 3 sorters ekologiskt bröd
* Tryffelfärskost
* Färsk skuren frukt
| 230
| 220
|
Vegomeny 3
| * Broccoli och bönbiffar med varma grönsaker
* Plocksallad
* Svartris o bulgur sallad med citron o örter
* Tzatziki
* Tomatsallad med basilika och oliver
* En härlig brödkorg med 3 sorters ekologiskt bröd
* Tryffelfärskost
* Färsk skuren frukt
| 230
| 220
|
Vegomeny 4
| *Aribiata och bönfylld aubergine
*Ört rostad tofú och varma grönsaker
* Grov salsa med tomat, gurka, mango & rödlök med lime, chili & koriander.
*Quinoa & linsallad med örter, chili och vitlök
* Gardensallad
* Ört vinegrette
* En härlig brödkorg med 3 sorters ekologiskt bröd
* Tryffelfärskost
* Färsk skuren frukt
| 230
| 220
|
Vegomeny 5
| * Ricotta och spenat fyllda cannellonis med mustig tomatsås
* Ruccola & spenat sallad med hyvlad parmesan & soltorkad tomat
* Rostad paprika vingrette med sherry vinäger
* En härlig brödkorg med 3 sorters ekologiskt bröd
* Tryffelfärskost
* Färsk skuren frukt
| 230
| 220
|
Vegomeny 6
| * Långtidsbakad rotselleri (liknande bakpotatis) med vispat smör smaksatt med shitakesvamp & timjan
* Olika sorters rostad kål (Savoy, grön & svartkål) rostad med vitlök
* Romansallad med blekselleri, valnötter samt hyvlad prästost
* Vinaigrette på granny smith & sherry vinäger
* En härlig brödkorg med 3 sorters ekologiskt bröd
* Tryffelfärskost
* Färsk skuren frukt
| 230
| 220
|
Vegomeny 7
| * Blomkåls biffar med citron & chili
* Krämig rotselleri sallad med kapris purjolök & äpple
* Garden sallad
* Citronette
* En härlig brödkorg med 3 sorters ekologiskt bröd
* Tryffelfärskost
* Färsk skuren frukt
| 230
| 220
|
Veganmeny 1
| * Olivgrillade sötpotatis med grönkål och zucchini
* Sparris och svampfylld aubergine med färska örter
* Sallad på färsk spenat, med belugalinser och quinoa, surdegskrutonger samt rödlök
*Ekolgiska Vita bönor o vaxböna med tryffelkräm, rostad vitlök
* Grov skuren salsa på ekologiska tomater, gurka, rödlök och avokado, i god olivolja med skuren citrus
* Tryffel och grönsaksvinegrette
* Hoummos
* En härlig brödkorg med 3 sorters ekologiskt bröd
* Färsk skuren frukt
| 230
| 220
|
