Fågelängens Catering / Restaurang Entré

Skriv ut denna sida







Information
>> Upp
Vilken buffé ska vi välja?
Här finns lite olika Bufféer att välja mellan.
Större bufféer passar utmärkt till lite finare middagar eller luncher.

Enklare bufféer är ett bra alternativ till luncher, konferenser, workshops enklare middagar mm. Dessa menyer lägger man till specialkost för om det tex är Lax som huvudmeny och någon är vego etc

Alla menyerna kan ändras lite utefter säsong & utbud.
1

Biffmenyer
>> Upp
Biffmeny 1
* Tunnskuren biffrad med haricotsverts och sockerärtsallad
* Potatis gratäng
* Balsamico & rosmarins sky
* Tomatsallad och mozzarella sallad med oliver och basilika
* Mixsallad med rödlök och gurka
* Rostad paprika vinegrette
* Hemgjord färskost med färsk oregano
* Surdegsbröd
* Skuren frukt
205
175
Biffmeny 2
* Kallskuren chipottle och honungsbakad rostbiff
* Krämig potatissallad med grovsenap, färska örter och spenat
* Rödvinsås
* Grovskuren salsa på gurka, tomat, paprika, scharlottenlök och sockerärtor i kallpressad rapsolja och simmig balsamico
* Plocksallad
* Vinegrette, örter
* Ekologiska vitabönor i citronette
* Surbröd och spisknäcke
* Färskost
* Skuren frukt
205
175
Biffmeny 3
* Helgrillad ekologisk kallskuren rostbiff med backtimjan/rödvin/honungsglace
* Färskpotatissallad Lyonnaise senap/kapris/purjo /cornichoner/persi lja
* Sallad med ekologiskt helt vete och ekologiskt svart ris samt ekologisk hariquvert
* Mixsallad med rostade solroskärnor och rädisa
* Örtvinegrette
* Marinerade ekologiska bönor i citron och persilja
* Nybakat Bröd hembakat knäcke
* Färskost Fågelängen
* Skuren frukt
205
175

Fiskmenyer
>> Upp
Fiskmeny 1
* Citron & Harissaglaserad ASCmärkt Laxsida
* Sallad på ekologiska vita bönor, linser & getost
* Mixsallad med vinägrett
* Färskpotatis sallad med rostad fänkål & sparris
* Laxromsås
* Surdegsbröd med tryffelfärskost
* Skuren frukt
175
152
Fiskmeny 2
* Rostad ASC märkt Lax Coricancha
* Salsa på räkor, mango och avokado
* Jasminris
* Garden salad
* Persiljevinegrette
* Bröd och spisbröd
* Tryffelfärskost
* Skuren frukt
175
152
Fiskmeny 3
* Norsk Fjordlax (ASC märkt) Rostad Med Paprika
* Olivoljerostade grönsaker med Prästost
* Ramslöks crème
* Mixsallad med ruccola, krispiga grönsaker och pumpakärnor
* Bulgur och lins sallad med soltorkad tomat
* Nybakat Bröd, Spisbröd
* Färskost Fågelängen
* Skuren frukt
175
152
Fiskmeny 4
* Fågelängens Bouillabaisse
* Med färsk torsk, lax, handskalade räkor & blåmusslor samt fänkål & rotsaker vitt vin & tomat
* Surdegs krutonger med vitlök och örter,
* Gräslöks aioli
* Bröd
* Hoummos
* Fågelängens färskost med dill
* Skuren frukt
175
152

Kycklingmenyer
>> Upp
Kycklingmeny 1
* Kyckling med harissa och timjan
* Tzatziki
* Grekisk sallad
* Sallad på bulgur och svart ris med örter och citron
* Potatissallad bönor och olivolja
* Sallad Napolitana med parmesan och soltorkad tomat
* Bröd och färskost
* Skuren frukt
175
152
Kycklingmeny 2
* Tryffel och persiljesmörsspäck ad svensk gårdskyckling, med varma grönsaker och svamp, färsk citron
* Getost och olivrostade rotfrukter
* Rödvinssky
* Tomat sallad med färsk lök och örter
* Mixadsallad
* Lins och gurksallad med rostad vitlök, citron-och harissaolja
* Balsamico vinegrette
* Vår egna ekologiska färskost och surdegsbröd
* Skuren frukt
175
152
Kycklingmeny 3
* Majskycklingbröst med apelsinblomshonung , rosmarin, citron och sambal
* Rostade rödbetor, morötter, palsternackor och potatisar, backtimjan
* Getost crème
* Gardensalad
* Örtvinegrette
* Tomatsallad toppad på bädd av ruccola
* Marinerade oliver, soltorkade tomater och pepperonis
* Bröd
* Smör
* Skuren frukt
175
152

Fläskmenyer
>> Upp
Fläskmeny 1
* Svensk fläskytterfilé \"porchetta\" späckad med örter och soltorkad tomat
* Varma grönsaker med rostad panchetta
* Couscoussallad med rostat vete persilja och citron
* Grov pesto på Fågelängens vis, med solroskärnor och soltorkad tomat
* Cesarsallad
* Olivmarinerade blandade bönor
* Bröd och färskost
* Jungfruolja med doft av tryffel att doppa brödet i
* Skuren frukt
175
152
Fläskmeny 2
* Svensk fläskkarré bräserad i vitt vin, örter och fänkål
* Frisk grönsaksragú
* Cous-cous sallad med ruccola, russin, citron och persilja
* Rödvinssås
* Pesto på solrosfrön
* Surdegsbröd
175
152

Köttbullar & färskmenyer
>> Upp
Meny 1
* Kalvköttbullar med färska örter och varma grönsaker
* Krämig tomatsås
* Örtmarinerad pasta med soltorkade tomater och parmesan
* Oliver och kronärtskockor i olja med rostad vitlök och färsk rosmarin
* Napolitanasallad
* Paprika och gurksallad
* Riven parmesan
* Olivolja
* Balsamico
* Bröd
* Tryffelfärskost
* Skuren frukt
175
152
Meny 2
* Älgfärsbullar med rödlök och svamp
* Lingongräddsås
* Potatispuré
* Mixad sallad
* Gurka, paprika, rödlök och tomat i en grov harmoni
* Rårivna morötter
* Vinegrette
* Nybakat bröd
* Smör
* Skuren frukt
175
152
Meny 3
* Lammfärsbiffar brässerade i örter och tomat
* Timjansrostade rödbetor, morötter, palsternackor och potatisar
* Getostcreme med apelsinblomshonung
* Blandad sallad
* Örtvinegrette
* Tomatsallad toppad på bädd av ruccola
* Marinerade oliver, soltorkade tomater och pepperonis
* Bröd
* Smör
* Skuren frukt
175
152
Meny 4
* Örtig kalvfärsburgare med panchetta och tomatsalsa
* Varma grönsaker med rostad panchetta
* Couscoussallad med rostat vete persilja och citron
* Tomatsalsa
* Balsamicosky
* Grov pesto på Fågelängens vis, med solroskärnor och soltorkad tomat
* Cesarsallad
* Olivmarinerade blandade bönor
* Bröd
* Jungfruolja med doft av tryffel att doppa brödet uti
* Skuren frukt
175
152

Vego
>> Upp
Vegomeny 1
* Vegetarisk lasagne med säsongens svamp
* Sallad Napolitana med vitlökskrutonger och parmesan
* Servera med vår goda örtvinegrette
* Basilika o soltorkadtomat färskost
* Varm Bulurgasallad med bönor och linser
* Bröd
* Smör
* Skuren frukt
175
152
Vegomeny 2
* Moussaka
* Varma rostade grönsaker och bönor
* Grekisk sallad
* Tzatziki
* Oreganofärskost
* Bröd
* Smör
* Skuren frukt
175
152
Vegomeny 3
* Risotto fylld paprika
* Bönor och gnocci
* Grovskuren salsa (gurka, tomater, schalottenlök, sockerärtor)
* Mixad sallad
* Gräslöks cremé
* Ört vinegrette
* Surdegsbröd samt tryffelfärskost
* Skuren frukt
175
152
Vegomeny 4
* Potatis & Sparrisfrittata med grönsaker och pintobönor
* Tomat sallad med mozzarella, basilika
* Garden sallad med ruccola, spenat & rödlök
* Balsamico vingrette
* Färskost
* Surdeg
* Färsk skuren frukt
175
152
Vegomeny 5
* Broccoli och bönbiffar med varma grönsaker
* Plocksallad
* Svartris o bulgur sallad med citron o örter
* Tzatziki
* Tomatsallad med basilika och oliver
* Surdegsbröd och tryffelfärskost
* Färsk skuren frukt
175
152
Vegomeny 6
* Ugnsrostad purjolök med getost, honung & timjan & rostade solroskärnor
* BBQ glacerad Quorn med frästa grönskaer
* Grov salsa med tomat, gurka, mango & rödlök med lime, chili & koriander.
*Quinoa & linsallad med örter, chili och vitlök
* Gardensallad
* Ört vinegrette
* Hemgjord färskost med färsk oregano
* Surdegsbröd
175
152
Vegomeny 7
* Tandori rostade chanteney morötter & blomkål
* Bönsalsa med Lime, chili & koriander
* Ekologisk matvete sallad med harrissa, citron & mynta
* Raita
* Mango chutney
* Garden salad med spenat, & rödlök
* Varma pitabröd
* Skuren frukt
175
152
Vegomeny 8
* Ricotta och spenat fyllda cannellonis med mustig tomatsås
* Ruccola & spenat sallad med hyvlad parmesan & soltorkad tomat
* Rostad paprika vingrette med sherry vinäger
* Färskost med färska örter
* Surdegsbröd
* Skuren frukt
175
152
Vegomeny 9
* Långtidsbakad rotselleri (liknande bakpotatis) med vispat smör smaksatt med shitakesvamp & timjan
* Olika sorters rostad kål (Savoy, grön & svartkål) rostad med vitlök
* Romansallad med blekselleri, valnötter samt hyvlad prästost
* Vinaigrette på granny smith & sherry vinäger
175
152
Vegomeny 10
* Blomkåls biffar med citron & chili
* Krämig rotselleri sallad med kapris purjolök & äpple
* Garden sallad
* Citronette
* Surdegsbröd
* Skuren frukt
175
152
Vegomeny 11
* Chili, Vitlök & spiskummin rostad Aubergine
* Citron persilje marinerade bönor
* Chili Picklade tomater
* Spenat sallad med quinoa paprika & rödlök
* Hummus
* Hängd yoghurt med mynta & honung
* Varma pitabröd
* Skuren frukt
175
152
Veganmeny 1
* Olivgrillade potatisar med sparris, zucchini, blomkål och lök, färska örter
* Sallad på färsk spenat, , surdegskrutonger och rödlök
*Hemkokta Vita bönor
* Grov skuren salsa på ekologiska tomater, gurka, rödlök och avokado, i god olivolja med skuren citrus
* Sallad med belugalinser rostat kammutvete och quinoa
* Örtvinaigrette
* Skuren frukt
175
152

Grytor
>> Upp
Bouef Bourgignonne
*Högrevsgryta med rökt sidfläsk, champinjoner och löks potatispuré.
*Serveras med mixsallad
*Vinegrette
*Smör och bröd
160
135
Viltgryta
*Älg med svamp grädde och bakade rotfrukter.
*Serveras med mixsallad
*Vinegrette
*Smör och bröd
160
135
Kalvragú
*Kalvbringabitar med rostad mandel, aubergine örter
*Couscous.
*Serveras med mixsallad
*Vinegrette
*Smör och bröd
160
135



Denna nätplats levereras av Gastrogate - se mer på www.gastrogate.com