Fågelängens Catering / Restaurang Entré

Skriv ut denna sida







Förrätter
>> Upp
Rentatatki
Färska fikon, Westerbottenost, portvinsreduktion, lingon och liten sallad med friterade rotfrukter , tryffelvinegrette
105
Skaldjurs Bruschetta
Med grillad bläckfisk, hummer aioli, hyvlad manchego & tomatspesto samt en dill & Abenga Ruccola olja
105
Sparris(Utefter säsong och utbud, Vintersäsongen ersätts Sparris med Svartrot)
Grillad sparris med Bearnaisesås
90
Lättrostad lax med krasse & bergamotte
Lättrostad lax med fransk krassesallad, kronärtskocka, bergamott & honung samt sardell & kapris crème
105
Hummersoppa
Hummersoppa med skaldjursmousselin e
95

Varmrätter
>> Upp
Färsk Torskrygg
Kokt torskrygg med brynt smör, handskalade rökta räkor, pepparrot, samt dillslungad potatis
225
Oxfilet med svartrot & kronärtskocka
( för svensk oxfilé +40kr/person)
Karl-johan & jordärtskockspuré, Portvinsås samt rotsellerifras
230
Portvinsglacerad Svensk Oxfilé
(för svensk oxfilé +40kr/person)
Med Smörstekt Ostronskivling, potatisgratäng gratinerad med västerbotten ost och säsongens primörer
230
Glacerad Lammytterfilé
Getost med färska örter, primörer, vit bön crème med tryffel, balsamico & soltorkad tomat sky. Vitlöks rostad Pommes fondantes
220
Lammsadel
Med jordärtskockskaka, getost, pesto och balsamicoreduktion
220
Röding
Med Ängssyra & dill, serveras med skummig hummer sås, len blomkåls crème samt örtslungade primörer
220
Lättrökt Reninnanlår
Pommes Anna, stuvade kantareller och portvin
205

Desserter
>> Upp
Mini dessert pizza
”Panpizza” med vanilj pannacotta, säsongens bär och frukt med vit choklad och kanderade hasselnötter
80
Cheesecake
Med vitchoklad och hallon
75
Pannacotta
Liten mjölkchokladpannac otta med rårörda bär
52
Råsockerglacerad ananas
Med lime & kokos sorbé samt marconamandlar& mörk choklad
80
Blåbärsparfait
Med pistagenötsbrownie
75
Choklad & ”hasselnöts Snickers” & hallonbavaroise
Kola creme samt vit choklad droppe med ingefära & kokos
85
Tårtor från Choklad & Dessert Stockholm.
Stockholms bästa bageri beställs en vecka innan order, Klassiska
moussetårtor
Charlotte: svartvinbärsmousse , vaniljmousse, inkokta svartavinbär. Dekoreras med italiensk maräng, svartvinbärs gelé och marshmellows. Finns i 4 och 8 bitar.
Princesstårta på vårt sätt: ljus tårtbotten, blåbärskräm, vaniljkräm, grädde och marsipan.
Finns i 8 bitar.
Pistagetårta: Pistagemousse, mandelbotten, körsbärskompott, körsbärskräm, körbärsmousse. Den är inklädd i pistagemjöl.
Finns i 4 och 8 bitar.
Nougat/ havtorn: Hasselnötsbotten med pistage, nougatkräm, karamelliserad mjölkchokladmousse . Dekoreras med havtornskräm, nougatkrisp och chokladdekorer.
Finns i 4 och 8 bitar.
Sur de lago: Browniebotten med cashewnötter, hallon/chokladkräm,
chokladmousse. Dekoreras med chokladdekor och hallon.
Finns i 5 och 10 bitar.
55

Trerätters paket hos oss
>> Upp
Trerättersmiddag i Restaurangen minimum 20 pers
Vi sätter ihop en Trerätters middag enligt offertunderlag med er som passar enligt säsongen & utbud.
Inkl. Personal, service & lokalhyra Porslin, Linnedukar på borden, Ekologiskt kaffe/te, dekor m.m.
2 glas husets vin/öl ( ett vitt, ett rött), även alkoholfria alternativ finnes såklart

750kr/person(In kl moms)
Vin 2 glas 100kr/person + 25% moms
Trerätters inkl pers etc 558kr + 12moms
658



Denna nätplats levereras av Gastrogate - se mer på www.gastrogate.com