Fågelängens Catering

Skriv ut denna sida







Om vår mingelmat
>> Upp
Vilken ska vi välja..
Mingelmat är ofta ett begrepp som innefattar många olika sorts tillställningar, snacks, canapeer, en lättare lunch eller middag mm

För en skål eller välkomst eller lättare mingel utan att det skall vara matigt så kika in våra fina Canapeér

För lite matigare mingel där ni vill att gästerna skall integrera och röra sig runt mycket så passar våra fina mellanrätter/laun chers mycket bra, det är Härliga minirätter, 6 st ger er än härlig upplevelse och mättnad!
Eller varför inte 4 st till en lättare lunch eller middag.

Mingel/bufféta llrikar ändras lite utefter säsong och passar jättebra till sällskap för en finare lunch eller middag.
Här presenteras en fint upplagd tallrik(specialkos t görs efter beställning) där vissa saker kommer apart som gästerna själva lägger på av(tex varma tillbehör) Ett mycket bra alternativ för stora sällskap där flödet och logistiken blir mycket bra och maten trevligt presenterad.

Även våra "POKES" är en fantastiskt god & tallriksrätt komponerad för att kunna ta för sig och mingla runt med en färdig tallrik.




Ring oss gärna om ni vill veta mer!

SÄSONGENS CANAPEÉR
>> Upp
OLIKA CANAPEÉR MED FOKUS PÅ RÅDANDE SÄSONG


RENSADEL 4 SORTERS PEPPAR, JORDÄRTSKOCKA, PEPPARROT
lingon

SKALDJURSALSA, SJÖGRÄS, SESAM CRACKERS
harissa, persilja, sherry, morotschips


KARLJOHANSVAMP- TOAST, CITRON/TIMJAN, FRITERAD GRÖNKÅL
gräslöksolja

FÄRSK VÅRRULLE "GREEK STYLE"
vegansk fetaost, tomat, oliver, ratatouille

GLACERAD SVARTROT, SICHUANPEPPAR
sesamcracker, mizofärskost, chiliteriyaki, gurka o smålök
35

Mingelpaket
>> Upp
MINGEL NO.1
4 olika smårätter färdiga att mingla med, skål!

PULLED CHICKEN-TACO,
avokado och tomat, picklad kål
MINI-POKEBOWL,
soyamarinerad lax, mango, avokado, räka, yozodip, salladsmix
BÖNSALLAD
med ört-och citrongrillad morot
CHEVRECHAUD
på ekologisk potatis med tryffelsalsa
200
MINGEL NO.2 VEGAN
LINSBURGARE
kantarellfärsk ost, syltad lök,dill picklad gurka
RÖKT TOFU TACO
på zucchinssallad, harissa/bbq,
ÅKERBÖNSFALAFFEL
på sallad med soltorkad tomatcreme o rostad vitlöksaioli,
GRILLAD EKOLOGISK PUMPA
potatissallad, bönor och knipplök, persilja

200
MINGEL NO.3
RENTACO
med Karl-Johansvampsdi p, citron, timjan, lingon och kålsallad
CESARSALLAD
på svensk kyckling
LINSBURGARE
tryffelcoleslaw, syltad lök, slanggurka
RÖKT TOFU TACO
på zucchinssallad, harissa/bbq,
MINIWRAP PÅ SVENSK BÖNA
rostad svamp, avokado och soyaböns guacamole & tabbouleh
ROTFRUKTSALLAD
persilja och citron
GAZPACHOKICK
295
MINGEL NO.4
RÄKTACO
siracchacolesla w, citron-och dillpicklad gurka
CESARSALLAD
parmesan, sardeller, vitlökskrutong, svensk kyckling
BEANBAGEL, VEGETARISKT
Bönbiff, creamcheese, rostad lök, slanggurka
KRISPIG TOFU, VEGAN
på zucchinssalad, harissa/bbqdip
MINIWRAPS, ÅKERBÖNSFALAFFEL , VEGAN
rostad svamp, avokado och soyaböns guacamole & tabbouleh
ROTFRUKTER, VEGAN
persilja och citron
GAZPACHOKICK, VEGAN
255
MINGEL NO.5 VEGAN
TOFU TACO "SMOKEY"
svart böncréme, grönsakssalsa, mango, picklad lök
TEMPEHCHIPS
kantarell-färs kost, algcaviar
NEW YORK-STHLM-ROLL BAGEL
sallad, avokado, cremecheese-väste rbotten lingon, grönkål, sjögräs
GREKISK SALLAD
vegansk fetaost, oliver, örtolja
BORSTJ UKRAINA
rödbetsshot med smetana
235

Canapeér - Land
>> Upp
FIKON MED PARMESANCREME
pumpafrön, balsamico,
35
KRONÄRTSSKOCKA OCH ROTFRUKTSCONFIT
örttoast, soltorkad tomat, chili, rosmarin
35
CRÔKETTER
lagrad cheddar, svart-trumpetsvamp , timjan, citron, färskost, tryffelhonung
35

Canapeér - Vegan
>> Upp
GURKA O TOFU
friterad tofu, mizoaioli, gurka
35
TÅNGKAVIAR O ROTFRUKTER
tångkaviar, rotfruktchips, dillpicklad gurka
35
FÄRSK VÅRRULLE "TERIYAKI"
krispiga grönsaker, svart ris, lime crème
35

Canapéer - Hav
>> Upp
KNIVMUSSLA-CEVICHE
lime, chili, koriander, sticklök, avokadoaioli, friterad sötpotatis
35
KUNGSKRABBA-TOAST
räkor, pepparrot, citron, majonnäs, dillpicklad gurka
35
LAXTACO
avokado, sjögräs, lime och mango
35
KROKETTER, KALIXLÖJROM
västerbottencreme , syltadrödlök, citronsalt
35
LAXSACHIMI
sesamcracker, soya, sesam och lime-aioli, brysselkål, gurka
35
LÖJROMSTOAST
Kalixlöjrom, gräslök & dill-mousse, löjrom, rödlök och rökt svartpeppar
35

Canapeér - Kött
>> Upp
RENTATAKTI
sesamcracker, lättrökt ren, lingonglace, brysselkål, gurka, mizodip

35
CARPACCIO REN
Västerbottenost, grönkål, tryffelmajonnäs, rökt svartpeppar, pumpafrön, lingon
35
LAMMSADEL
Rosmarinsrökt lammsadel med Getostgratinerat fikon, tryffel/rödbetsvi negrette
35
SOUVAS FIKONCHUTNEY
kallrökt reninnanlår, karljohansvamp, schalottenlök, färskost, timjan, citron,
35
Vid beställning över totalt 100 snittar fri frakt

Tapaz / Launchers
>> Upp
Plocka ihop för lunch/mingel/middag
3 för 200kr
4 för 250 kr

FISK & SKALDJUR:
SKALDJURSTACO
skaldjur citrusaioli, crudité på kål och rödlök
70
LAXTACO
avokado och mango, rostad i krispigt bröd, mizodip
70
KÖTT
SLIDER; LAMMENTRECOTE BULGOGGI
med soyaglaze på sallad med päron och gurka, sesammajonäs
RENCARPACCIO
Västerbottenost, grönkål, tryffelmajonnäs, rökt svartpeppar
Rullad i rispapper med rostade pinjenötter, och granskottsolja
70
SPRÄNGD ANKA
Med mandarinpannkaka samt hoisinsås, krispig svartkål
70
VILT-BRIOCHEBURGARE
Med BBQ ren, lättpicklad gurka/rödlök, lingon/timjandip
70
VEGO:
KRISPIG TOFU (vegan)
friterad tofu med tryffelärtonaise, italiensk zucchinisallad
70
SPRINGROLLS MED YUZUDIP (vegan)
svampfyllda friterade vårrullar med rökt tofu på gurka och svartkålsallad, yuzudip
70
MINIPIZZA
Minipizza med Karl-Johansvampspr ead, Ört & vitlöksrostad zucchini, aubergine, soltorkad tomat samt parmesan
70
KROKETTER
Friterade potatisbollar fylld med lagrad cheddar, svart trumpetsvamp, timjan, citron, färskost och tryffelhonung
70
DAGENS OSTAR MED SAFFRANSHONUNG
blandade ostar från skärvånger med saffranshonung, färska fikon & sesamknäcke
70
3 SORTERS EKO-BRÖD MED TRYFFELFÄRSKOST
25

Färdiga Mingeltallrikar
>> Upp
"POKÉ" Tallrik
Fågelängens "POKÉ" på Sjögräsrostad ASC märkt lax, wasabivinegrette, Löjrom och mizoaioli toppas med picklad fänkål och glasnudlar
Bröd och tryffelfärskost
200
160
"POKE" tallrik, VEGAN
Fågelängens "POKÉ" på Sjögräsrostad ECO tofu, wasabivinegrette, och mizoaioli toppas med picklad fänkål och glasnudlar
Bröd och hummus
SVENSK RENROSTBIFF
kallskuren portvinsglacerad ren, mandelpotatissalla d, västerbottencreme , picklade rotfrukter, svampfyllt citronlevain
HEMRÖKT SOMMAR-RÖDING
sparris och skaldjurrulle, färskpotatissalla d, ramslökscreme, champagnepicklad gurksalsa, lingon

Smörrebröd
>> Upp
LAMMRYGG
Örtgrillad lammrygg med färskost på kantareller och rödvinskaramellis erad chalottenlök samt mandelpotatis, sallad
72
HEMRÖKT LAX
gurka/pepparots topping med spetskålslaw och potatis
72
STRÖMMING
friterad strömming på potatis med dillremoulade
72
RÄKOR
Handskalade Smögen räkor med pocherat ägg toppad med löjromsmajonnäs, potatis
72

SNACKS MIX
>> Upp
AW 1, vi har även bira och bubbel till försäljning!
Blandade nötter (jordnötter, cashewnötter, pistagekärnor, skalade
hasselnötter, russin & pumpakärnor)
Hemgjorda crostinis & grissinis
Grönsaksstavar
Getost & soltorkad tomatdipp
Tryffelfärskost
Olivtapenade
Tallegio med saffranshonung
Parmaskinka
Melon
180
AW 2
Blandade nötter
Rotfruktschips
Grönsaksstavar
Örtfärskostdip




Denna nätplats levereras av Gastrogate - se mer på www.gastrogate.com