Fågelängens Catering
|
Skriv ut denna sida
|
|
|
|
|
|
| Om vår mingelmat
| >> Upp
|
Vilken ska vi välja..
| Mingelmat är ofta ett begrepp som innefattar många olika sorts tillställningar, snacks, canapeer, en lättare lunch eller middag mm
För en skål eller välkomst eller lättare mingel utan att det skall vara matigt så kika in våra fina Canapeér
För lite matigare mingel där ni vill att gästerna skall integrera och röra sig runt mycket så passar våra fina mellanrätter/laun chers mycket bra, det är Härliga minirätter, 6 st ger er än härlig upplevelse och mättnad!
Eller varför inte 4 st till en lättare lunch eller middag.
Mingel/bufféta llrikar ändras lite utefter säsong och passar jättebra till sällskap för en finare lunch eller middag.
Här presenteras en fint upplagd tallrik(specialkos t görs efter beställning) där vissa saker kommer apart som gästerna själva lägger på av(tex varma tillbehör) Ett mycket bra alternativ för stora sällskap där flödet och logistiken blir mycket bra och maten trevligt presenterad.
Även våra "POKES" är en fantastiskt god & tallriksrätt komponerad för att kunna ta för sig och mingla runt med en färdig tallrik.
Ring oss gärna om ni vill veta mer!
|
|
SÄSONGENS CANAPEÉR
| >> Upp
|
OLIKA CANAPEÉR MED FOKUS PÅ RÅDANDE SÄSONG
|
RENSADEL 4 SORTERS PEPPAR, JORDÄRTSKOCKA, PEPPARROT
lingon
SKALDJURSALSA, SJÖGRÄS, SESAM CRACKERS
harissa, persilja, sherry, morotschips
KARLJOHANSVAMP- TOAST, CITRON/TIMJAN, FRITERAD GRÖNKÅL
gräslöksolja
FÄRSK VÅRRULLE "GREEK STYLE"
vegansk fetaost, tomat, oliver, ratatouille
GLACERAD SVARTROT, SICHUANPEPPAR
sesamcracker, mizofärskost, chiliteriyaki, gurka o smålök
| 35
|
|
Mingelpaket
| >> Upp
|
MINGEL NO.1
| 4 olika smårätter färdiga att mingla med, skål!
PULLED CHICKEN-TACO,
avokado och tomat, picklad kål
MINI-POKEBOWL,
soyamarinerad lax, mango, avokado, räka, yozodip, salladsmix
BÖNSALLAD
med ört-och citrongrillad morot
CHEVRECHAUD
på ekologisk potatis med tryffelsalsa
| 200
|
MINGEL NO.2 VEGAN
| LINSBURGARE
kantarellfärsk ost, syltad lök,dill picklad gurka
RÖKT TOFU TACO
på zucchinssallad, harissa/bbq,
ÅKERBÖNSFALAFFEL
på sallad med soltorkad tomatcreme o rostad vitlöksaioli,
GRILLAD EKOLOGISK PUMPA
potatissallad, bönor och knipplök, persilja
| 200
|
MINGEL NO.3
| RENTACO
med Karl-Johansvampsdi p, citron, timjan, lingon och kålsallad
CESARSALLAD
på svensk kyckling
LINSBURGARE
tryffelcoleslaw, syltad lök, slanggurka
RÖKT TOFU TACO
på zucchinssallad, harissa/bbq,
MINIWRAP PÅ SVENSK BÖNA
rostad svamp, avokado och soyaböns guacamole & tabbouleh
ROTFRUKTSALLAD
persilja och citron
GAZPACHOKICK
| 295
|
MINGEL NO.4
| RÄKTACO
siracchacolesla w, citron-och dillpicklad gurka
CESARSALLAD
parmesan, sardeller, vitlökskrutong, svensk kyckling
BEANBAGEL, VEGETARISKT
Bönbiff, creamcheese, rostad lök, slanggurka
KRISPIG TOFU, VEGAN
på zucchinssalad, harissa/bbqdip
MINIWRAPS, ÅKERBÖNSFALAFFEL , VEGAN
rostad svamp, avokado och soyaböns guacamole & tabbouleh
ROTFRUKTER, VEGAN
persilja och citron
GAZPACHOKICK, VEGAN
| 255
|
MINGEL NO.5 VEGAN
| TOFU TACO "SMOKEY"
svart böncréme, grönsakssalsa, mango, picklad lök
TEMPEHCHIPS
kantarell-färs kost, algcaviar
NEW YORK-STHLM-ROLL BAGEL
sallad, avokado, cremecheese-väste rbotten lingon, grönkål, sjögräs
GREKISK SALLAD
vegansk fetaost, oliver, örtolja
BORSTJ UKRAINA
rödbetsshot med smetana
| 235
|
|
Canapeér - Land
| >> Upp
|
FIKON MED PARMESANCREME
| pumpafrön, balsamico,
| 35
|
KRONÄRTSSKOCKA OCH ROTFRUKTSCONFIT
| örttoast, soltorkad tomat, chili, rosmarin
| 35
|
CRÔKETTER
| lagrad cheddar, svart-trumpetsvamp , timjan, citron, färskost, tryffelhonung
| 35
|
|
Canapeér - Vegan
| >> Upp
|
GURKA O TOFU
| friterad tofu, mizoaioli, gurka
| 35
|
TÅNGKAVIAR O ROTFRUKTER
| tångkaviar, rotfruktchips, dillpicklad gurka
| 35
|
FÄRSK VÅRRULLE "TERIYAKI"
| krispiga grönsaker, svart ris, lime crème
| 35
|
|
Canapéer - Hav
| >> Upp
|
KNIVMUSSLA-CEVICHE
| lime, chili, koriander, sticklök, avokadoaioli, friterad sötpotatis
| 35
|
KUNGSKRABBA-TOAST
| räkor, pepparrot, citron, majonnäs, dillpicklad gurka
| 35
|
LAXTACO
| avokado, sjögräs, lime och mango
| 35
|
KROKETTER, KALIXLÖJROM
| västerbottencreme , syltadrödlök, citronsalt
| 35
|
LAXSACHIMI
| sesamcracker, soya, sesam och lime-aioli, brysselkål, gurka
| 35
|
LÖJROMSTOAST
| Kalixlöjrom, gräslök & dill-mousse, löjrom, rödlök och rökt svartpeppar
| 35
|
|
Canapeér - Kött
| >> Upp
|
RENTATAKTI
| sesamcracker, lättrökt ren, lingonglace, brysselkål, gurka, mizodip
| 35
|
CARPACCIO REN
| Västerbottenost, grönkål, tryffelmajonnäs, rökt svartpeppar, pumpafrön, lingon
| 35
|
LAMMSADEL
| Rosmarinsrökt lammsadel med Getostgratinerat fikon, tryffel/rödbetsvi negrette
| 35
|
SOUVAS FIKONCHUTNEY
| kallrökt reninnanlår, karljohansvamp, schalottenlök, färskost, timjan, citron,
| 35
|
Vid beställning över totalt 100 snittar fri frakt
|
|
Tapaz / Launchers
| >> Upp
|
Plocka ihop för lunch/mingel/middag
| 3 för 200kr
4 för 250 kr
|
FISK & SKALDJUR:
|
SKALDJURSTACO
| skaldjur citrusaioli, crudité på kål och rödlök
| 70
|
LAXTACO
| avokado och mango, rostad i krispigt bröd, mizodip
| 70
|
KÖTT
|
SLIDER; LAMMENTRECOTE BULGOGGI
| med soyaglaze på sallad med päron och gurka, sesammajonäs
|
RENCARPACCIO
| Västerbottenost, grönkål, tryffelmajonnäs, rökt svartpeppar
Rullad i rispapper med rostade pinjenötter, och granskottsolja
| 70
|
SPRÄNGD ANKA
| Med mandarinpannkaka samt hoisinsås, krispig svartkål
| 70
|
VILT-BRIOCHEBURGARE
| Med BBQ ren, lättpicklad gurka/rödlök, lingon/timjandip
| 70
|
VEGO:
|
KRISPIG TOFU (vegan)
| friterad tofu med tryffelärtonaise, italiensk zucchinisallad
| 70
|
SPRINGROLLS MED YUZUDIP (vegan)
| svampfyllda friterade vårrullar med rökt tofu på gurka och svartkålsallad, yuzudip
| 70
|
MINIPIZZA
| Minipizza med Karl-Johansvampspr ead, Ört & vitlöksrostad zucchini, aubergine, soltorkad tomat samt parmesan
| 70
|
KROKETTER
| Friterade potatisbollar fylld med lagrad cheddar, svart trumpetsvamp, timjan, citron, färskost och tryffelhonung
| 70
|
DAGENS OSTAR MED SAFFRANSHONUNG
| blandade ostar från skärvånger med saffranshonung, färska fikon & sesamknäcke
| 70
|
3 SORTERS EKO-BRÖD MED TRYFFELFÄRSKOST
| 25
|
|
Färdiga Mingeltallrikar
| >> Upp
|
"POKÉ" Tallrik
| Fågelängens "POKÉ" på Sjögräsrostad ASC märkt lax, wasabivinegrette, Löjrom och mizoaioli toppas med picklad fänkål och glasnudlar
Bröd och tryffelfärskost
| 200
| 160
|
"POKE" tallrik, VEGAN
| Fågelängens "POKÉ" på Sjögräsrostad ECO tofu, wasabivinegrette, och mizoaioli toppas med picklad fänkål och glasnudlar
Bröd och hummus
|
SVENSK RENROSTBIFF
| kallskuren portvinsglacerad ren, mandelpotatissalla d, västerbottencreme , picklade rotfrukter, svampfyllt citronlevain
|
HEMRÖKT SOMMAR-RÖDING
| sparris och skaldjurrulle, färskpotatissalla d, ramslökscreme, champagnepicklad gurksalsa, lingon
|
|
Smörrebröd
| >> Upp
|
LAMMRYGG
| Örtgrillad lammrygg med färskost på kantareller och rödvinskaramellis erad chalottenlök samt mandelpotatis, sallad
| 72
|
HEMRÖKT LAX
| gurka/pepparots topping med spetskålslaw och potatis
| 72
|
STRÖMMING
| friterad strömming på potatis med dillremoulade
| 72
|
RÄKOR
| Handskalade Smögen räkor med pocherat ägg toppad med löjromsmajonnäs, potatis
| 72
|
|
SNACKS MIX
| >> Upp
|
AW 1, vi har även bira och bubbel till försäljning!
| Blandade nötter (jordnötter, cashewnötter, pistagekärnor, skalade
hasselnötter, russin & pumpakärnor)
Hemgjorda crostinis & grissinis
Grönsaksstavar
Getost & soltorkad tomatdipp
Tryffelfärskost
Olivtapenade
Tallegio med saffranshonung
Parmaskinka
Melon
| 180
|
AW 2
| Blandade nötter
Rotfruktschips
Grönsaksstavar
Örtfärskostdip
|
|