|
|
|
|
|
|
Buffeér är alltid lika uppskattade, bra när man inte vill hyra in massa personal eller helt enkelt vill ha det lite uppsluppet.
| >> Upp
|
Våra bufféförslag har kriterierna:
| · Lättskötta man vill ju vara en god värd/värdinna & inte stå vid spisen.
· Fungerar & smakar lika bra efter ett par timmar, bra vid ”öppet hus”
· Estetiskt tilltagande.
· Välgjorda & välsmakande.
· Rikliga så att du känner dig trygg med att det räcker till alla.
|
BOHUSBUFFÉ
| Västerbottenost
Vitlökssill
Löksill
O.P kryddad sill
Kräftströmming
Sillpotatis
Ägghalvor
Brunkål
Janssons frestelse
Små Lindströmmare
Pepparrökt makrill
Gravad lax, hovmästarsås
Rökt lax
Pepparrotsäggröra
Rökt lammstek
Kumminfläsk
Waldorfsallad
Smör & två sorters bröd
| 325
|
VILTBUFFÉ
| Gravad röding
Mandelpotatisstomp
Rödbetscarpaccio
Löjromstårta på kavring
Fasanwallenbergare
Rårörda lingon
Älgsalami
Jämtländs getost
Västerbottendressing
Smör & två sorters bröd
| 355
|
AMERIKANSK BUFFÉ
| Hickoryrökta revben med tigersås
Buffalo wings
Juicy steak sallad
Idaho potatis
Sourcream
Bluecheese cream
Ceasarsallad med krutonger & parmesan
Smör & två sorters bröd
| 245
|
MEXIKANSK BUFFÉ
| Chili con carne
Fajitas med kyckling
Quesadilla
Bönsallad
Kryddig rökig Majscréme
Sourcream
Avokado-, jalapeno-,
rödlök & tomatsallad med
koriander & lime
Smör & två sortersbröd
| 225
|
KORVBUFFÉ
| Käsekrainer
Chorizo
Wienerkorv
Hemstompat potatismos
Kumminlök
Rostad lök
Surkål
Bostongurka
Cornichons & rårörda lingon
Ketchup
Dijonsenap
Smör & två sortes bröd
| 175
|
SPANSK BUFFÉ
| Rojo mojo
Papa Canaria
Spansk bondsallad
Grillad aubergine- &
manchegoroulad
Tortilla
paella
Jamon Serrano
Grillad chorizo con
pimientos ala Aragoesa
Smör & två sorters bröd
| 245
|
LILLA ITALIENSKA BUFFÉN
| Pesto på parmesan, pinjenötter, vitlök & basilika
Lasagne al forno
Canelloni med spenat, räkor & lax
Parmaskinka
Peperonate
Timjan & citronbakad kycklingstek
Foccaccia
Tapenade
| 215
|
Studentbuffé
| Kolgrillad kyckling
Kolgrillad picanha
Potatissallad med soltorkad tomat, kapris & basilika
Grönsaksfat med citronettedressing
Jungfrusallad
Tomat, mozzarella & basilika
Dragonemulsion
Surdegsfocaccia
| 230
|
Studentbuffé de luxe
| Kolgrillad kyckling
Kolgrillad picanha
Bresaola
prosciutto
Melonsallad
Potatissallad med soltorkad tomat, kapris & basilika
Grönsaksfat med citronettedressing
Jungfrusallad
Tomat, mozzarella & basilika
Dragonemulsion
Surdegsfocaccia
| 275
|
Osttallrik till studentbuffén
| Ädelost, talleggio & brie med kex samt marmelad
| 45
|
Dessert till studentbuffén
| Chokladmousse med färska bär
| 45
|
STORA ITALIENSKA BUFFÉN
| Vitello tonato
Parmaskinka
Carpaccio på oxfilé
Spaghetti med frikadeller
Barolobrässera d kycklingstek
Musslor i vitlök
Gröna bönor med rökt sidfläsk
Mortadella med sallad på äpple, ruccola, valnöt & calvados
Grillade grönsaker
Pesto
Kalamata oliver
Foccaccia
| 325
|
SKALDJURSBUFFÉ
| Havskräftor
Krabba
Räkor
Musslor
Ostron
Västerbottenpaj
Aioli
Örtcréme
Smör & två sorters bröd
Komponera skaldjuren du vill ha.
OBS! DAGSPRIS
|
Vårmeny
| Kolgrillad kyckling
Fänkålscrudit é med spenat, scampi & rostad hasselnöt
Spetskåls coleslaw
Groddad sallad på gotlandslinser & äppelvinegrette
Rödbetshummus
Focaccia & vispat smör
| 300
|
Vårbuffé
| Klassisk rostbiff med rostad lök
Sallad med ägg, sockerärtor, dill & senap
Västerbottenpaj
Kärringröra med gravad lax
Getostbollar med honung, rosmarin samt mandel
Potatissallad med zucchini, tomat, vitlök, rödlök & örter
Ljummen sallad med sparris & fetaost
Mungbönssallad med svartkål, soltorkade tomater & rostade solrosfrön
Focaccia
| 300
|
Påskbuffé
| Påskbuffé
-Majskycklingbr öst med svartkålspesto
-Sparris & blomkål, babyspenat samt tryffeldressing
-Ägghalvor med
-räkor -Västerbottenpaj
-Rökt lax med pepparrotscantadou
-Brantevikssill
-Örtsill
-Senapssill
-Jansson
-Tomat & dragonbaguette
| 370
|
|
Webermeny - Vår stora grill gillar vi och vad smakar bättre en härlig sommardag?
| >> Upp
|
VAL AV KÖTT / FISK
| Oxfilé 330:-
Lammfilé 260:-
Fläskfilé 230:-
Kyckling 220:-
2 blandade 255:--
3 blandade 285:-
|
VALFRIA TILLBEHÖR
| Potatisgratäng
Vitlökspotatis med örter
Potatis/bacon & kaprissallad
Svamprisotto
Tomat getostlasagne
Pasta/fetaost/t omat & olivröra
Bakad potatis
|
CATTLE RANCHEN BUFFÉN
| BBQ sås
Guacamole
Ananas/chipotle
Ceasar sallad
Grillade grönsaker
Foccaccia
Olivröra
Rostad vitlökscréme
|
|
Muurikkameny
| >> Upp
|
Vår Muurikka är en stor stekpanna som lämpar sig för det stora sällskapet.
| Den konkava formen uppfanns av kineser som skapade sig sin genialiska wok. Fördelen med hällen är att saften från kött och fisk stannar och utgör grunden för den fantastiska smaken.
|
NASI GORENG (indonesisk kryddig risrätt)
| på kyckling & fläskfilé med vitlök, chilli, curry samt tillbehören rostade cashewnötter, ananassalsa och mango chutney
| 210
|
PAELLA
| avorioris kokt i hummerfond med saffran, serveras med kyckling, bläckfisk, räkor & musslor
| 230
|
GUMBO (kreolsk risrätt)
| på kyckling, chorizo & fläskfilé kryddad med okra, tomat, vitlök, chilli, mörk öl, lagerblad & stjärnanis
| 210
|
CHILI CON CARNE
| på amerikansk hängmörad högrev smaksatt med vitlök, chilli, kakao, spiskummin & tomat. serveras med ris & guacamole samt nachips.
| 190
|
|
Julbord
| >> Upp
|
Catering Julbord
| FISK
Ört & vitlökssill
Brännvinssill
Senapssill
Gravad lax med gin & enbär
Varmrökt lax
Räk & majonnäsägg
Kallskuret
Calvados & senapsgriljerad skinka
Rökt lammbog
Gräddig leverpastej
ÄlgsalamiSmåvarm t
SMÅVARMT
Köttbullar
Prinskorv
Honungsglaserade revben
Jansson
Kokt dillpotatis
GRÖNA BORDET
Svartkålssallad med valnötter & aprikos
Saffranspicklad blomkål
Citron & dillrostad fänkål
Dessert Ris a lá Malta med saftsås
TILLBEHÖR
Hovmästarsås
Rödbetssallad
Pepparrotsphiladelphia
Calvadossenap
Gräddfil
Smör & ost Hembakat bröd
| 340
|
