Rydbergs Bar & Matsal

Skriv ut denna sida







Förrätter/Starters
>> Upp
Vitlöksbröd
39
Picklade rödbetor med getost
serveras med mandel & honungsvinägrett och valnötter
129
Toast skagen
Med handskalade räkor, löjrom och smörstekt bröd
149
Bufalina & Prosciutto di Parma DOP
Buffelmozzarella DOP, tomat och oliver Taggiasche & prosciutto från Parma DOP
155
Vitello tonnato
En klassiker från italienska köket, rosastekt gödkalv serveras med en krämig tonfisksås och kaprisblomma
155
Råraka
serveras med löjrom, gräddfil och rödlök
175
Charkbricka
Husets urval av italienska charkuterier och delikatesser
169

Pasta
>> Upp
VEGETARISK LASAGNE
Fylld med zucchini, aubergine, paprika , getost, tomatsås

165
RYDBERGS SPAGHETTI CARBONARA
Med porchetta i krämig ostsås, toppad med ägggula & parmesan
175
HUSETS TAGLIATELLE MED OXFILÉ
Tagliatelle med vittryffelsmör, strimlat gödkalv, parmiggiano Reggiano
195
LINGUINE MED SCAMPI
I krämig tomatsås chili, vitlök, citron, persilja och vitt vin
Linguine with scampi in a creamy tomato sauce
195
TAGLIATELLE MED GÖDKALV
I krämig tryffelsås, grön sparris och parmesan
205

Sallader
>> Upp
Caesarsallad
Med grillad majskyckling, avokado, caesardressing toppad med parmesan
165
Räksallad
Med ägg, tomat, gurka och rödlök i nobisdressing
185
Halloumi sallad
Med mango, honungsmelon och avokado dressad i ponzu & toppad med mynta & soyamajo
175

Rydbergs klassiker
>> Upp
Viltköttbullar
gjort på ren och hjortkött serveras med en krämig gräddsås, rårörda lingon och press gurka

225
Klassisk Wallenbergare
på gödkalv och serveras med ärtor, rårörda lingon, potatismos och skirat smör
225
Biff Rydberg
tillagad på den klassiska vis, tärnad oxfilé, potatis och gul lök, serveras med senapskräm och rå äggula
295

Kött och Fiskrätter
>> Upp
HJORTMEDALJONGER
serveras med potatisterrin, kantarellsås och lingon
285
GRILLAD KALVENTRECOTE
med rostade grönsaker, chevre creme och äppel kapris
295
DILL MARINERAD GÖSFILÉ
serveras med varm löjromsås, grönsparris och potatistoppar
255
GRILLAD LAXFILÉ
serveras med smörstekt potatis och salsa verde
265
FISK OCH SKALDJURGRYTA
serveras med fiskfilé, rotfrukter, blåa musslor, aioli och krutonger
235

Efterrätter / I Dolci
>> Upp
Chokladfondant
serveras med hallonsås, vaniljglass

115
Pannacotta
Apelsin pannacotta toppad med marinerade jordgubbar
99
Pistageparfait
Parfait gjord på pistagenötter från Bronte, spegel av chokladsås
95
Tiramisu
Klassisk italiensk dessert
95
Kaffepaket
Chokladtryffel, espresso och cognac

145
Ostbricka
Urval av italienska ostar
165

Barn meny
>> Upp
Köttbullar med potatismos, gräddsås och lingonsylt
79
Spaghetti med köttfärssås
79
Pizza Margherita eller vesuvio
79



Denna nätplats levereras av Gastrogate - se mer på www.gastrogate.com