Rydbergs Bar & Matsal

Skriv ut denna sida







Förrätter/Starters
>> Upp
Honungsglaserad chevre chaud med valnötter
Honey glazed chevre chaud with walnuts
99
Råraka med löjrom rödlök, creme fraiche
Potato pancake with whitefish roe, red onion, sourcream
155
Gubbröra på kavring
Mixtire of herring, red onion and eggs on bread
95
Västkuströra på toast (räkor, kräftstjärtar, lax)
A mixture of shrimps , crayfish, marinated salmon, mayonnaise, dill, and seasonal spices
125
Trädgårdssallad
Garden salad
59
Vitlöksbröd
Garlic bread
39

Varmrätter/Main courses
>> Upp
Saffransdoftande fisk -och saldjursgryta med aioli & krutonger
Fish and shellfish casserole with saffron, aioli and croutons
225
Halstrad gösfilé serveras med kräftpotatis, jumbo kräfta och vitvinsås
Grilled pike perch fillet served with crayfish potatoes and white wine sauce
235
Citronmarinerad grillad lax serveras med västkuströra, lättkokta grönsaker och dillkokt färskpotatis
Salmon Tournedos white wine sauce, chive butter, lemon, green asparagus and dill boiled new potatoes
225
Marmorerad Entrecote
med ugnsrostad klyftpotatis, tomatsallad, skysås och bearnaise
Marbled entrecote with roasted root vegetables, feta cheese, grave sauce and bearnaise sauce
275
Husets Klassiker - Biff Rydberg
Stekt tärnad oxfilé, tärnad potatis, sauterad lök, äggula & pepparrotskräm
The speciality of the house - Beef Rydberg
Roasted diced beef, diced potatoes, sauté onion,
raw egg yolk & horseradish cream
285
Hjortmedaljonger
serveras med portvinsås, (chevre överbakad potatis), fräst savoykål, äpple och bacon
Deer medaljons with potato gratin, chantarelle butter, semi-dried tomatoes and port wine sauce
295
Filé Mignon Black & White (oxfilé, fläskfilé, bearnaisesås, tryffelsås och sesampotatis )
Fillet of beef and pork tenderloin, sesame potatoes, bearnaise and truffle sauce
245
Viltköttbullar ( Ren/Hjort )
med hemlagad potatismos, rårörda lingon och gräddsås
Swedish home made meatballsmade of minced deer served with lingonberry and mashed potatoes
185
Hamburgare Tallrik
Hemlagad nötfärsbiff med bröd, dressing, salla, bacon, coleslaw och pommes frites
Home made hamburgerwith frech fries, bacon, coleslaw, salad, tomato, sauce, onion
175
Vegetarisk lasagne
med zucchini, aubergine, paprika, fårost, tomatsås och parmesan
with zucchini, eggplant, paprika, greek cheese, tomato sauce and parmesan
165
Pasta med havets läckerheter ( Frutti di mare)
serveras med riven formaggio
pasta frutti di mare served with grated formaggio
165
Husets pasta med oxfilé
pasta, oxfilé, gräddsås, paprika tricolore riven formaggio
Pasta of the house with beef, paprika, rosepeppersauce and grated parmesan
179
Caesar sallad med kycklingfilé, roman sallad, avocado, dressing, stekt bacon, krutonger, formagio
chicken, lettuce, avocado, crispy bacon, crutons, ceasar dressing, formaggio
155
Bakad potatis med västkuströra handskalade räkor, kräftstjärtar, lax, majonäs, pepparrot, dill, citron
baked potato filled with mixture of shrimps, crayfish, salmone, mayonnaise, dill and lemon
185

Efterrätter/Desserts
>> Upp
Crème brûlée vanilj med rårörda hallon

Vanilla crème brûlée with rapsberry
99
Vaniljgräddglass
serveras med vispgrädde och färska jordgubbar
Vanilla ice cream, served with whipped cream and strawberries
99
Chokladfoundant serveras med apelsin glass
foundant chocolate served with orange ice cream
115
Tartelett Citronmaräng
Tartelette lemon meringue
99
Kaffepaket (espresso, whiskey/Cognac och tryffel)

Coffee package (espresso, whiskey/baileys and truffle)
125
Chokladtryffel

Home made chocolate truffle
45

Barmeny/Bar menu
>> Upp
Barmeny serveras endast i baravdelningen
Marinerade oliver
Marinated olives
33
Vitlöksbröd
Garlic bread
35
Pommes frites med chilibearnaise
french fries with bearnaise
45
Fish & Chips serveras med remouladsås
Fish & Chips with remoulad sauce
65
Mini moules serveras med vitvinsås
Mini moules served with white wine sauce
69
Miniburgare
Högrev, bacon, cheddarost, dressing och sallad
Mini burger served with bacon cheese and sauce
55
Stekta marinerade tiger räkor serveras med aioli
Fried marinated tiger praws served with aioli
69
Friterade bläckfiskringar serveras med citron aioli
Fried octopus rings served with aioli
65
Marinerade Kycklingspett
Marinated chicken skewers
65
Honungsglaserad chevre serveras med rödbetor
Honey glazed chevre served with beetroot
65



Denna nätplats levereras av Gastrogate - se mer på www.gastrogate.com