Pannacotta (grundrecept)5-6 pers
5 dl Grädde. 3 blad Gelatin. 5 msk socker.
Gör så här
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
Häll grädde & socker en kastrull, tillsätt den smak ni vill ha. Vissa smaker kan dock kräva lite mer socker för att få trevlig balans.
Koka upp blandningen försiktigt under omrörning, smaka av & ta av kastrullen från plattan.
Ta upp gelatinbladen & låt dom droppa av, lägg sedan ner dom i kastrullen.
Låt gelatinet smälta ner helt i smeten under omrörning.
Häll upp i lämpliga form & ställ kallt tills den stelnat.
Toppa med färsk frukt/bär, frukt/chokladsås eller något annat & servera.
Tips. Pannacotta kan varieras otroligt mycket. Tänk på att smaka av & ev tillsätta mer socker om man använder sura/syrliga smaksättare. Olika former av frukt puréer eller likörer funkar oftast väldigt bra. Här kommer några förslag.
Mörkchoklad eller mjölkchoklad – ca 100g i pellets eller kaka (hackad i bitar) Vitchoklad – Ca 100g vit choklad i pellets eller kaka (hackad i bitar) Vaniljsmak - Vaniljstänger ½ st Passionsfrukt - Passionsfrukter 1-2st (med kärnorna bortsilade) Baileys - Baileys 0,3 dl Hallon - Hallon frysta 1,5 dl Messmör - Messmör 0,7 dl
|